杏仁豆腐
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步骤1/9
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用适量热开水浸泡杏仁2.5小时，中途需换一次开水。2.5小时后用手搓去杏仁的红衣，留下白色的杏仁备用。
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步骤2/9
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备好牛奶、琼脂、白砂糖。
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步骤3/9
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榨汁机中放入200克清水和杏仁，磨成杏仁汁。
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步骤4/9
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剩下的200克水用来搅拌琼脂粉和白砂糖，直至充分溶解。
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步骤5/9
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磨好的杏仁汁，过筛两次。杏仁是没有被完全磨碎，没有磨碎的杏仁，可留下来熬粥用，也可丢弃。
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步骤6/9
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在一个平整的容器中铺入保鲜纸，保鲜纸需留有余地，以便倒模之用。
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步骤7/9
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把溶解有琼脂和白糖的清水、牛奶、杏仁汁倒入锅中，小火慢慢烧开，其间要不停搅拌，以免糊锅。
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步骤8/9
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把烧开后的浆液倒入铺有保鲜纸的容器中，放凉后，把容器放入冰箱冷冻层，冰冻一个钟后拿出，倒膜用刀切小块后即可。
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-14
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