不加一滴水的酱焖鱼块

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肉质鲜嫩紧实，酱香浓郁，全程不加一滴水，做好以后直接端上桌，连盛盘都免了。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

草鱼 1条

、

金针菇 1把

、

有机白菜半颗

、

青笋 1段

、

洋葱半个

、

葱半根

、

姜 1块

、

蒜 4瓣

、

香菜 2根

、

料酒 2勺

、

豆瓣酱 3勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

生姜粉 1勺

、

白胡椒粉 1勺

、

盐半勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
一锅出的菜，简单易做又好吃。
步骤2/7 点击查看大图
鱼洗净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米左右的块，切好以后再清洗一次，洗去血水，控干水分干。白菜竖切成条，洋葱切丝，金针菇切去根部，掰开，葱切马蹄块，姜切丝，蒜用刀拍一下。
步骤3/7 点击查看大图
腌鱼，加1勺老抽、2勺酱油、3勺豆瓣酱、2勺料酒、1勺生姜粉、1勺白胡椒粉，半勺盐，抓匀腌制20分钟以上，中途用筷子搅拌一下，保证入味均匀。
步骤4/7 点击查看大图
铸铁锅加食用油，烧热关火，把葱、姜、蒜炒香，加洋葱炒软，铺上加一把金针菇、几片有机白菜、一段青笋。
步骤5/7 点击查看大图
把腌好的鱼块码入，浇上腌料。
步骤6/7 点击查看大图
大火煮的锅咕嘟咕嘟响，改中小火焖15分钟，撒葱花、香菜，上桌开吃。
最后一步点击查看大图
鱼肉鲜嫩入味，酱香浓郁，蔬菜吸收了鱼的鲜香，吃起来非常解馋，两个人一道菜，简单方便，荤素搭配，营养均衡。