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爆炒猪肝的做法

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爆炒猪肝

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上周末带小思同学去外面吃的溜肝尖，至今还念念不忘，真的做得太嫩了！于是作为小有成就的厨娘来说胜负欲一下就上来了！先不说这道菜的口味，食材本身也是大大的宝藏！自从公布了二宝的消息，发现好多姐妹都是第一次当妈，好多育儿知识都不太懂，比如补铁补钙等等...最好的补铁食材莫过于动物肝脏了，就比如说这个猪肝的铁含量可是高达22.6mg，真是称得上冠军了！不过光吃肝脏补铁也是不够的，必须要搭配富含维生素的蔬菜吃，可以促进铁的吸收。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

猪肝 100克

、

豆芽 10克

、

洋葱 40克

、

彩椒 40克

、

胡萝卜 40克

、

葱姜蒜适量

、

淀粉 1勺

、

生抽 1勺

、

酱汁（糖1勺、生抽1勺、老抽半勺）

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材：猪肝100克、豆芽10克、洋葱40克、彩椒40克、胡萝卜40克、葱姜蒜适量、淀粉1勺、生抽1勺、酱汁（糖1勺、生抽1勺、老抽半勺）调味说明：老抽是为了上色，小宝宝吃可以省略放老抽哦~
步骤2/10 点击查看大图
蔬菜切丝、焯水30秒捞出。
步骤3/10 点击查看大图
猪肝洗净加入1勺生抽和1勺淀粉。
步骤4/10 点击查看大图
加一点姜块抓拌均匀腌制15分钟。
步骤5/10 点击查看大图
锅中刷油倒入姜块和腌好的猪肝翻炒至熟透。
步骤6/10 点击查看大图
另起一锅刷油，葱蒜炒香。
步骤7/10 点击查看大图
放入蔬菜丝，翻炒至熟透。
步骤8/10 点击查看大图
依次加入1勺白糖、1勺生抽、和半勺老抽翻炒上色。
步骤9/10 点击查看大图
加入猪肝翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
这样一盘不输饭店的爆炒猪肝就完成啦，配点米饭真是太香了~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-17

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