清新蒿子杆疙瘩汤
清香扑鼻一碗疙瘩汤 ……
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步骤1/9
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准备好生姜切片 香葱切大段。蒿子杆清洗干净控干水 切成小段。碗中磕入鸡蛋。
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步骤2/9
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鸡蛋搅散备用。
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步骤3/9
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水龙头的水流调到 断线珠子滴落状 。滴入面粉中,边接水 边搅拌面粉。
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步骤4/9
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面粉搅拌成 小颗粒的面絮 备用。
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步骤5/9
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炒锅烧热放油 先放入蒿子杆部分翻炒片刻 再放入叶子部分 炒至蒿子杆断生,盛出备用。
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步骤6/9
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再次热锅 放油。下入姜片 香葱小火炒香。炒出葱香味淋入1勺生抽,爆香。加入开水煮沸。锅内葱油汤煮沸,捞出姜片和香葱。
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步骤7/9
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拌好的面疙瘩 分散着下入锅中。面疙瘩入锅煮3分钟左右 撒入食盐调味。提前炒好的蒿子杆下入疙瘩汤中。
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步骤8/9
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淋入搅散的蛋液,煮至鸡蛋成熟。撒入白胡椒粉,关火淋入少许香油。
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最后一步
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✅完成✅
蒿子杆提前炒一下 保持颜色翠绿。
疙瘩汤的稀稠程度根据自己喜好调整。喜欢和稀一点的就少放一些面疙瘩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-19
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