春分——桃花酥
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步骤1/7
把'水油皮'的材料混合揉成光滑均匀的面团,包上保鲜膜放置半个小时。
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步骤2/7
把'油酥'材料混合揉成光滑均匀的面团,包上保鲜膜放置一旁备用。
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步骤3/7
把'水油皮'面团分为18g/个的小面团,'油酥'面团分为13g/个的小油酥团,'红豆沙馅'分成12g/个小馅儿团。
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步骤4/7
'水油皮'面团包裹住'油酥'面团,用擀面杖擀平卷起来,保鲜膜盖好静置15分钟,再把面团竖起来,重复上一步,静置15分钟。
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步骤5/7
静置好后,把卷好的面团在中间压一下,用擀面杖擀成圆形面皮,把豆沙馅包进去,搓圆。
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步骤6/7
搓好的圆球压成饼状,用刀切五个口,捏成花瓣形状,划几刀花瓣的纹路,中间涂几滴蛋液,撒上几粒芝麻。
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最后一步
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烤箱提前预热,上下火180度烤20分钟。
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发布于 2022-03-20
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