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自制欧包的做法

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自制欧包

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无油无盐的健康欧包

食材清单加入采购清单

高筋粉 240克

、

全麦粉 60克

、

盐 6克

、

酵母 1克

、

榛子 20克

、

熟核桃碎 15克

、

蔓越莓 15克

、

葡萄干 30克

、

纯净水 240克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
纯净水240克+1克酵母
步骤2/15 点击查看大图
加盐
步骤3/15 点击查看大图
加全麦粉
步骤4/15 点击查看大图
加高筋粉
步骤5/15 点击查看大图
高筋粉240克
步骤6/15 点击查看大图
发面档48分钟（若不用面包机和面，则用刮刀翻拌，很省事的，然后放冰箱冷藏一晚后取出可用）
步骤7/15 点击查看大图
把面倒出在撒满面粉的面板上，拉开一些，撒果仁，然后折叠几次，把果仁包裹进面团。我的这个果仁都在表层，就是因为面摊开的太小了，折叠不够。
步骤8/15 点击查看大图
整成圆形，迅速放入预热好的珐琅锅（230℃，15分钟，加盖）（如果是刮刀和面放冰箱，则放入珐琅锅加盖发酵1小时，烘烤同后面步骤）盖好盖子放入烤箱，230℃加盖烤20分钟
步骤9/15 点击查看大图
20分钟后，打开盖子的样子
步骤10/15 点击查看大图
不盖盖子230℃再烤15分钟上色
步骤11/15 点击查看大图
烤完的样子
步骤12/15 点击查看大图
外壳酥脆
步骤13/15 点击查看大图
切开
步骤14/15 点击查看大图
切厚片
最后一步点击查看大图
这是第一个欧包的图（没加全麦粉），第二个欧包烙熟就吃了没来得及拍照。里层松软，外壳酥脆，不腻，好吃健康又好做！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-27

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