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陕西腊汁肉的做法

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陕西腊汁肉

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陕西腊汁肉配白吉饼绝配,今天就分享一下腊汁肉的做法，肉肥而不腻,特别香！（量勺为15ml的）

食材清单加入采购清单

30~60分钟

五花肉 1000克

、

大葱 1段

、

八角 3个

、

姜 1块

、

香叶 3片

、

桂皮 1块

、

花椒 1小把

、

红干辣椒 3个

、

料酒 2勺

、

生抽 6勺

、

红烧酱油 1勺

、

蚝油 2勺

、

食盐 30克

、

白糖 40克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材调料。五花肉改小块（大块也可以）,葱切段，姜切片。
步骤2/8 点击查看大图
宜盾普多功能料理锅中加冷水，倒入切好的五花肉,加入葱段，姜片,加料酒两勺，小火烧开锅。煮出肉里的血水，开锅在滚水处浮沫少的位置捞出。用冷水洗净浮沫。
步骤3/8 点击查看大图
炒锅中放少许油,小火，加入半勺开水，倒入40克白糖炒糖色。顺着一个方向炒至枣红色后，倒入适量开水。
步骤4/8 点击查看大图
炒锅水再都倒入料理锅,定时功能不需要看锅。倒入焯水后的五花肉，加入盐，桂皮，香叶，八角，花椒，干辣椒，生抽，红烧酱油，蚝油，一勺料酒，葱段，姜片。
步骤5/8 点击查看大图
盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮至熟。用筷子轻松的把肉戳穿即关火。
步骤6/8 点击查看大图
老香了，肥而不腻，特别诱人！
步骤7/8 点击查看大图
肉可以在锅里泡肉汤里久一些，更加入味！
最后一步点击查看大图
腊汁肉剁几下，加点香菜碎夹在白吉饼里,来点肉汤，饼配上这腊汁肉太nice啦！

小贴士

肉块焯水冷水下锅,更好的焯出血沫。也可以直接改大块的肉块炖煮，随个人习惯。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-28

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