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椒盐龙虾

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刘双全

色泽金黄、外酥里嫩、详细制作方法
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10~30分钟   |   配菜(中级)
小龙虾 2-3斤
、
青红椒米 各15克
、
椒盐粉 适量
、
苦菊 50克
、
蒜茸姜米 各10克
、
葱花 10克
、
三色堇 适量
烹饪步骤
小贴士

万能脆浆粉比例： 低筋面粉10斤、生粉5两、澄面5两、泡打粉6两、盐1两，全部混合一起搅拌均匀即可，可以备半份或四份之一份； 开脆浆方法：脆浆粉加适量清水，很少很少一点点油，开到自己要用的稠稀度即可； 蛋白浆开法： 1份脆浆粉、1份干生粉、1份清水、1份植物调和油、1份蛋清（稠稀度蛋清控制）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-31

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