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酱炒鸡蛋的做法

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酱炒鸡蛋

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小时候过清明节，学校组织出门游玩踏青，兜里揣俩煮鸡蛋就跟着同学们一起出门了。而现在好像只有吃青团才是过清明，讲真还真没吃过青团，不过吃鸡蛋的习惯一直没变。煮鸡蛋现在大家都是天天吃，偶尔换个做法，让鸡蛋变成下饭菜，特别是不想做菜、家里又没有余粮的时候，就会做这道酱炒鸡蛋，绝对是下饭利器，也绝对是懒人必备菜式！就算不爱吃鸡蛋的小朋友，看见这菜就放不下筷子！参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

大葱 1棵

、

植物油 1大勺

、

六月香豆瓣酱 1大勺

、

六月香甜面酱 1勺

、

白糖 3克

、

料酒 1大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料。
步骤2/8 点击查看大图
大葱洗净斜着切成葱花，鸡蛋打散加料酒搅匀待用。
步骤3/8 点击查看大图
提前调一碗酱汁，碗中放一大勺豆瓣酱。
步骤4/8 点击查看大图
放一勺甜面酱，3克白糖、2勺清水搅匀待用。
步骤5/8 点击查看大图
起锅放油，油热后倒入打好的鸡蛋液，炒熟后盛出待用。
步骤6/8 点击查看大图
锅中再次放植物油，放入葱花炒出香味。
步骤7/8 点击查看大图
倒入上面调好的酱汁烧开。倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下让酱汁沾满鸡蛋即可盛出。
最后一步点击查看大图
香喷喷的酱炒鸡蛋上桌了，卷饼、夹馒头、火烧别提有多好吃了。

小贴士

鸡蛋不要炒太久，也不要用铲子切成小块，鸡蛋放酱汁里颠几下锅也会散开。豆瓣酱、甜面酱里都有盐，鸡蛋里无需再放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-01

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