酱拌碱水面
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步骤1/11
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小白菜去掉根部，清洗干净
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步骤2/11
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开水下锅，焯水捞出来，过凉沥干水份
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步骤3/11
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水开以后下入面条，煮熟
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步骤4/11
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打2个鸡蛋，一个煎蛋，一个炒蛋
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步骤5/11
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接下来我们来做鸡蛋酱，锅里放油，将鸡蛋炒熟倒出来
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步骤6/11
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再次锅里放油，加入甜面酱炒香，油要宽，否则酱会炒糊
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步骤7/11
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放入炒熟的鸡蛋和盐翻炒均匀，撒上葱花，鸡蛋酱千万别炒糊，全程要用小火，一旦糊了，拌面条就会发苦
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步骤8/11
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装碟子里
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步骤9/11
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将煮熟的面条，小白菜，煎鸡蛋装盘
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步骤10/11
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摆盘
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最后一步
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取2勺鸡蛋酱拌均匀即可享用啦
炒酱的时候，油量必须宽一点，而且必须全程小火，否则酱很容易炒糊，这样拌面的话，面条就会发苦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-02
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