法罗夫手指软饼
室温十一二度,可以做什么呢?面包起发越发地考验耐心,烤个戚风也忍不住要担心出炉时刹那遇冷会出什么状况。最后,好久没做饼干了,看看这个手指软饼在出炉之后会发生什么吧。顺带着,把法罗夫消耗掉。 用法罗夫去打发蛋白,据说会增加蛋白的稳定性。但感觉法罗夫并不像糖那么容易迅速融进蛋白里。稠黏的蛋白之中,不时可以分辨出法罗夫的小块块。但最终,也还是看不见了。 没有什么悬念,手指软饼出了炉,颜色有些不均匀,皮脆而内软。不过,很快,就连表皮也一起变软了,阴冷潮湿的天气,没有什么能一直保持干爽。。。。。 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/12
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用料:鸡蛋1个,焦糖法罗夫棉花糖17克,糖粉3克,低筋粉28克,
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步骤2/12
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将糖粉加入蛋黄中,
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步骤3/12
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搅拌至蛋黄膨胀发白。
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步骤4/12
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棉花糖加入蛋白中,
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步骤5/12
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打发至能拔出小尖角,
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步骤6/12
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将蛋黄加入蛋白中,拌匀,
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步骤7/12
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筛入低筋粉,
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步骤8/12
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拌成均匀面糊。
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步骤9/12
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装入裱花袋,圆口花嘴,
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步骤10/12
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在烤盘中挤出条形,
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步骤11/12
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放入烤箱,中层,上下火160度,烤约15-18分钟。
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最后一步
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表面金黄,出炉。
没有棉花糖可以用细砂糖代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
喜欢脆口的可以延长烘烤时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-02
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