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干炸蘑菇的做法

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干炸蘑菇

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

平菇 300克

、

盐 5克

、

玉米淀粉 50克

、

面粉 50克

、

鸡蛋 1个

、

胡椒粉 3克

、

五香粉 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
平蘑剪去根部清洗干净，撕成条状
步骤2/10 点击查看大图
开水焯烫一分钟
步骤3/10 点击查看大图
过凉水后挤干水分
步骤4/10 点击查看大图
碗里放淀粉50克，面粉50克，鸡蛋1个，盐5克，五香粉，胡椒粉适量
步骤5/10 点击查看大图
加150毫升清水调成糊状
步骤6/10 点击查看大图
把蘑菇放进去
步骤7/10 点击查看大图
锅中放油烧至六成热，放入蘑菇，少量多次下锅
步骤8/10 点击查看大图
炸至表面变色后捞出
步骤9/10 点击查看大图
全部炸完后，大火把油温升高再次全部倒入锅中进行二次复炸，这样会更加酥脆，炸至表皮焦黄色即可
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装入盘中

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-04

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