小炒嫩豆腐
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烹饪步骤
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步骤1/3
热锅热油,下豆腐块(整块的豆腐改刀切小块一点),豆腐块此时容易散,不要翻动,等单面被油煎的微焦的时候翻面继续煎焦,双面都煎焦了豆腐块才不会因为后续翻炒给炒散成豆腐渣
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步骤2/3
在煎的同时可以调个料汁,碗一点点水,淀粉化开倒一点点生抽搅拌均匀。等双面都煎焦后导入料汁去勾芡,然后加入适量的盐和味精,两勺辣椒粉,然后大火收汁
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最后一步
关火盛盘的时候,撒葱花增加香气和点缀菜色
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-10
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