鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道著名川菜，其辣咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。
1克
8克
53克
190
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/14
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猪瘦肉洗净切丝，装入盘中，放入生抽、料酒抓匀，然后放入淀粉，继续抓捏均匀，腌制10分钟。
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步骤2/14
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胡萝卜刮皮切丝，发水木耳切丝，青椒切丝，装盘备用。
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步骤3/14
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姜切丝，蒜拍碎切丝，小葱切葱花，装盘备用。
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步骤4/14
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红泡椒剁碎备用。
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步骤5/14
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取一小碗，放入生抽一勺、陈醋1勺、白糖1勺、冷开水两勺、搅拌至白糖彻底融化后备用。
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步骤6/14
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锅洗净擦干，倒入适量油，烧至冒青烟后倒出，放入冷油。
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步骤7/14
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冷油下锅后，五成热时倒入腌制好的肉丝，快速滑散翻炒。
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步骤8/14
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翻炒至肉丝表面变色后，放入姜蒜，继续翻炒。
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步骤9/14
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姜蒜翻炒出香味后，倒入红泡椒，继续翻炒均匀。
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步骤10/14
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红泡椒翻炒出辣香味后，放入胡萝卜丝、木耳丝、继续翻炒均匀。
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步骤11/14
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木耳和胡萝卜丝翻炒均匀后，倒入备好的料汁，开大火翻炒。
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步骤12/14
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木耳、胡萝卜丝翻炒至七分熟时，放入青椒丝，继续大火翻炒30秒左右。
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步骤13/14
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撒入葱花，翻炒均匀，即刻出锅装盘。
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最后一步
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完成✅
1、鱼香肉丝：猪里脊、猪后腿瘦肉都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-10
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