老北京炸酱面
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炸酱浓郁,菜码清香,面条劲道,令人百吃不厌的老北京招牌美食,一次能吃一大碗,吃完感觉倍儿爽!以下是两个人的份量。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
猪肉馅
150克
、
黄豆酱
2勺
、
甜面酱
1勺
、
生抽
1勺
、
老抽
1勺
、
蚝油
1勺
、
白砂糖
1勺
、
盐
适量
、
黄瓜
半根
、
胡萝卜
半根
、
面条
200g
、
蒜
4瓣
、
葱
一小段
烹饪步骤
-
步骤1/3
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葱蒜切末,黄瓜、胡萝卜切丝。准备小碗,两勺黄豆酱,一勺甜面酱,一勺生抽,一勺蚝油,一勺老抽,一勺盐,一勺糖搅拌均匀。烧水煮面,放点盐、几滴油,顺时针搅拌几次,大概3-5分钟面条能夹断的时候,关火。捞出过一遍凉水。
-
步骤2/3
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锅中多稍微倒点油烧热,放入葱白、蒜末爆香,然后放入肉末,小火煸炒至变色。倒入调好的酱汁,加小半碗水继续小火煮几分钟,冒泡后用铲子搅拌一下,开大火收汁,关火。
-
最后一步
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面上浇汁,码上黄瓜丝、胡萝卜丝,撒上葱花、香菜。
小贴士
煸炒肉沫的时候要稍微多放点油,开小火炒,要不容易糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-11
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