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鹌鹑蛋红烧肉的做法

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鹌鹑蛋红烧肉

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红烧肉炖的时间长点，这样口感好，入口即化，老人和孩子都可以吃的。鹌鹑蛋的营养价值很高，含有丰富的卵磷脂，具有健脑作用，但是不宜多吃哦！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

鹌鹑蛋 200克

、

大葱半根

、

酱油 2勺

、

料酒 1勺

、

蚝油 2勺

、

八角 1个

、

白糖 10克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备所需食材
步骤2/12 点击查看大图
把切好的猪肉冷水下锅，放上料酒和葱段
步骤3/12 点击查看大图
焯好的猪肉盛出备用
步骤4/12 点击查看大图
热锅凉油放入10克白糖
步骤5/12 点击查看大图
放入八角1个，把白糖熬成焦糖色
步骤6/12 点击查看大图
放入事先焯好的猪肉
步骤7/12 点击查看大图
放入3勺酱油、2勺蚝油、炒至上色放入葱段
步骤8/12 点击查看大图
放入适量盐和水开炖啦
步骤9/12 点击查看大图
这会也别闲着啦，把鹌鹑蛋煮一下，开锅煮4分钟即可
步骤10/12 点击查看大图
肉炖半个小时，在放入剥好皮的鹌鹑蛋
步骤11/12 点击查看大图
再炖15分钟，然后根据汤的多少来控制火候
最后一步点击查看大图
美味出锅装盘啦，在放点小香菜，太完美啦

小贴士

五花肉如果比较肥可以馋两遍水，这样能焯掉一些油脂红烧肉需要小火慢炖，要炖的时间长点，油会出来一部分，吃起来就不腻了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-13

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