是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

藤椒鸡丁软欧的做法

点击查看大图

藤椒鸡丁软欧

浏览 1.1万 · 收藏 27

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

藤椒微微麻口，香而不辣。浓郁的马苏里拉芝士碎与鸡肉丁的神仙搭配，足够留香唇齿哦！如果你喜欢，还可以另外添加清甜的玉米粒。它也能很好的调节了藤椒的微辣口……总之，这是一款非常好吃的调理面包哦，确定不来亲自动手制作一次吗？此配方可做8个50g的面包。

食材清单加入采购清单

藤椒鸡丁馅：

、

氽水熟鸡肉丁 180g

、

藤椒酱 40g

、

马苏里拉芝士碎 55g

、

面团材料

、

高筋面粉 233g

、

糖 25g

、

牛奶 40g

、

干酵母 3g

、

盐 3g

、

黄油 13g

、

装饰部分：

、

马苏里拉芝士碎适量

、

欧芹碎适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面团部分的材料除黄油外，全部加入到打面缸内搅打……加入黄油，打出手套膜
步骤2/10 点击查看大图
将面团整理收圆后，放在烤盘或发酵盒内…送入28℃环境下，75%，发酵40分钟至1.5倍大
步骤3/10 点击查看大图
用手指沾干面粉去戳洞的方法来检测面团是否发酵到位（没有明显回缩、没有塌陷）
步骤4/10 点击查看大图
分割面团，8等份，51g左右/个；团成圆球状，在表面喷洒适量水雾后，盖保鲜袋或发酵布，进行松弛10分钟左右
步骤5/10 点击查看大图
鸡肉切小丁后氽水，入锅先煸去部分水气，再倒入配方用量的藤椒酱进行翻炒至匀后关火～出锅。晾凉后，拌入马苏里拉芝士碎……即为藤椒鸡丁馅儿
步骤6/10 点击查看大图
面团压扁，擀成中间厚边缘薄的大面片，放上藤椒鸡丁肉芝士碎馅…将它收口捏紧、团圆
步骤7/10 点击查看大图
此为团圆后的面团，且待二次发酵的面团（二发温度38℃、80%，40min）此时需要预热烤箱哦！220℃，预热15分钟
步骤8/10 点击查看大图
剪刀先抹上油。在面团表面剪上X字口，再放上芝士碎及欧芹碎装饰
步骤9/10 点击查看大图
将面包放入烤箱内，转温210℃，进行烘烤14（烘烤至7-8分钟时，需及时盖上锡纸哦！）分钟
最后一步点击查看大图
出炉震盘～放置在晾网上晾凉

小贴士

1、藤椒酱取用时需注意，只取少量油哦！例如，配方写40g藤椒酱则取35g酱+5g油（油量太多会不利于包制） 2、本配方所使用到的烤箱为西门子522W，为60L嵌入式烤箱，隐藏下发热管。因此，配方给出的温度时间仅供参考，不能完全照搬哦！聪明的你，完全可以按自己平时烤同等大小面包的温度时间去进行烘烤哦！ 3、如果你想要非常拉丝的效果，那么对于馅料内的马苏里拉芝士用量是完全可以翻倍的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-14

换个做法

藤椒鸡丁软欧的相关分类

荔枝杨梅沙拉凉面小龙虾豇豆更多

藤椒鸡丁软欧的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许