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青菜面筋煲

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我先生是南京人，小时候常吃油面筋，于是就做了这道青菜面筋煲。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

上海青 3颗

、

油面筋 6～8个

、

木耳 4朵

、

盐 1勺

、

白糖 1勺

、

玉米淀粉 1勺

、

蒜瓣 2个

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

鸡精半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
两个蒜瓣切成蒜片，在锅里放薄油下入蒜片。这里的锅随自己选择，我用了砂锅，没别的就为了好看哈哈哈
步骤2/8 点击查看大图
油温热起来放入油面筋。
步骤3/8 点击查看大图
我用了8个面筋，这个数量随自己选择，面筋在热油里稍微搅拌一下，就放入木耳。我买的是大朵的干木耳，所以泡发后需要切小一点，可以选择小朵的云耳，这个都没问题。木耳用热水泡发也就几分钟就可以泡开，不要提前太久泡木耳。
步骤4/8 点击查看大图
放入老抽1勺，蚝油1勺，盐1勺（这里的量就是家里平时做饭的量）鸡精半勺，白糖1勺
步骤5/8 点击查看大图
加入家中饭碗的量的水，盖上锅盖，开锅后开始计时煮5分钟。
步骤6/8 点击查看大图
煮好后放入切好的上海青，不要盖锅盖，青菜叶子煮变色了就准备勾芡。这里可以尝尝咸淡。
步骤7/8 点击查看大图
一勺玉米淀粉用水融化开，在锅中沸腾时倒下水淀粉，然后搅拌开。
最后一步点击查看大图
再次开锅后就可以了上桌了。这里一定要注意不要盖锅盖！

小贴士

放入上海青后就不要再盖上锅盖了，盖锅盖你的青菜就会变成黄色，而且会变得很面不脆了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-17

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