面包的做法蛋糕的口感,你必须要试的布里欧修
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因为法国路易十六皇后所说的:“没有面包,就吃布里欧修呗!"而一夜成名。布里欧修始终是贵族面包的代名词。大量的黄油和鸡蛋让这款面包具蓬松的口感,细腻的组织和浓郁的香气,属于欧包中为数不多的让国人一口就爱上的种类。 今天做的是中产阶级版,50%的黄油比例也亮明了热量炸弹的身份,但口感真的让人欲罢不能。配方: 海绵酵头:高筋面粉35克,牛奶63克,酵母粉3.5克。 主面团:高筋面粉215克,鸡蛋130克,糖20克,盐4.5克,黄油125克
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发布于 2022-04-23
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