上海弄堂小吃-葱油饼
配方和工艺由上海市现代食品职业技能培训中心拍摄提供 , 疫情在家拍摄条件有限 希望喜欢的同学可以收藏交作业
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步骤1/10
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中筋粉开窝倒入开水,抄拌至雪花状
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步骤2/10
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加入常温水揉搓成团
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步骤3/10
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加入食用油(20克),揉搓至光滑面团
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步骤4/10
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松弛10分钟,搓长分割成6个面团
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步骤5/10
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拉长抹油松弛10分钟
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步骤6/10
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桌面抹油将面团擀长擀薄
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步骤7/10
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面皮表面刷油,撒盐,撒葱花(辅料)
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步骤8/10
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将面皮卷起,接口朝上,卷起
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步骤9/10
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将面团抹油松弛10分钟擀薄
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最后一步
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将葱油饼放入150度的油中煎至成熟即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-26
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