筋头巴脑
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步骤1/8
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筋头巴脑凉水泡半天,冷水下锅煮出血沫,放葱姜,料酒去腥
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步骤2/8
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煮开五分钟捞出洗净控干水分备用
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步骤3/8
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葱姜蒜小火爆香,在放干辣椒,花椒大料,香叶,桂皮,小茴香
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步骤4/8
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炒香后放入郫县豆瓣酱小火炒出红油,一定小火,不然容易糊,炒出红油后加入干黄酱炒香,放入酱油,蚝油和几粒冰糖
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步骤5/8
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放入沥干水的尽头翻炒上色
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步骤6/8
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一小瓶啤酒,和没过牛肉的汤,大火煮开,加入一块腐乳
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步骤7/8
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转小火炖一个半小时
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最后一步
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大火收汁,美味的筋头巴脑就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-27
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