肉沫玉子豆腐

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肉沫玉子豆腐

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给大家推荐一个超快手又下饭的菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

玉子豆腐 4条

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 猪肉 150克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香菜少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 葱少许

、

淀粉水适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 榨菜半包

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 红萝卜半根

、

腌肉：

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐 1小勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 糖 1小勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸡粉 1小勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽 1汤勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 耗油 1汤勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生粉 1小勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 胡椒粉适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 食用油 1汤勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肉沫我是自己买回来剁的，买的是梅头，如果不想自己剁就买那些绞好的，这个根据自己的情况决定，用葱和姜泡点姜葱水等下用来腌肉
步骤2/6 点击查看大图
剁好肉后放盐、糖、鸡粉、生抽、耗油、生粉、胡椒粉、姜葱水，食用油，用水抓匀，腌制2-3小时
步骤3/6 点击查看大图
红萝卜切粒，榨菜切粒（榨菜我买的是那种一包包即吃的，不会太咸，如果榨菜偏咸可以先放点糖腌制下）玉子豆腐切好放在碟子备用
步骤4/6 点击查看大图
等水开后放入玉子豆腐，蒸6分钟，关火焗3分钟
步骤5/6 点击查看大图
锅里下点油，放肉沫，肉沫先不急着炒散，可以先两面煎一下，锁住肉汁。接着炒散后放点绍酒增香，下红萝卜和榨菜，继续翻炒。倒入一点开水，下点老抽，最后下淀粉水收汁
最后一步点击查看大图
最后淋到蒸好的玉子豆腐上，撒上香菜和葱花就完成啦

小贴士

这道菜比较简单，没什么好注意的，怎样做都好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！