桃花酥
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步骤1/32
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先做水油皮:中筋面粉100克,
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步骤2/32
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加20—50克糖粉(根据自己对甜度的喜爱程度添加)
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步骤3/32
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搅拌均匀
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步骤4/32
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加40克玉米油,一边搅拌一边添加适量的温水,活成一个光滑的面团
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步骤5/32
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移到案板上多揉一会,尽量揉出膜
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步骤6/32
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盖上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟
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步骤7/32
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做油酥,低筋面粉90克
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步骤8/32
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加一克红曲粉搅拌
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步骤9/32
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加30克玉米油
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步骤10/32
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揉成一个面团
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步骤11/32
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醒发好的水油皮面团
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步骤12/32
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水油皮,油酥,豆沙馅分成小份
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步骤13/32
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水油皮擀成圆形
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步骤14/32
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包上油酥
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步骤15/32
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收口捏紧
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步骤16/32
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擀成牛舌状
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步骤17/32
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卷起来,盖上保鲜膜醒发20分钟
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步骤18/32
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醒好后继续擀成牛舌状
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步骤19/32
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卷起来
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步骤20/32
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用大拇指在中间按一下
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步骤21/32
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两边向中间推
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步骤22/32
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擀开
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步骤23/32
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包上豆沙馅
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步骤24/32
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用手掌按一下
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步骤25/32
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做花形,在中间按一个圆
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步骤26/32
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不用太深,有一点印记就好
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步骤27/32
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分成五个花瓣
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步骤28/32
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用叉子按上花瓣印
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步骤29/32
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捏一下
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步骤30/32
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花形做好了
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步骤31/32
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中间花心处刷上蛋黄液
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最后一步
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烤箱160度烤20分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-28
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