斑马纹戚风蛋糕
原味戚风蛋糕吃得多了，这次做个双口味的斑马纹戚风蛋糕，看起来是不是很特别呢、很高颜值呢！这个方子可以做2个6寸斑马纹戚风蛋糕。 参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#
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步骤1/21
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准备食材：低筋粉110、鸡蛋6个、柠檬汁几滴、白砂糖100克、玉米油80克、深黑可可粉11克、纯牛奶80克。
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步骤2/21
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深黑可可粉加入25克热水调均匀备用。
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步骤3/21
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纯牛奶和玉米油倒入大碗里。
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步骤4/21
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用手动打蛋器搅拌至乳化状态。
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步骤5/21
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加入6个蛋黄搅拌均匀。
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步骤6/21
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筛入低粉。
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步骤7/21
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'Z'字形搅拌至细腻顺滑无颗粒备用。
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步骤8/21
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蛋清挤入几滴柠檬汁。
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步骤9/21
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启动厨师机打至有鱼眼泡状态，然后分三次加入砂糖打发。
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步骤10/21
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打发至蛋白霜可拉出坚挺的小尖角即可。
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步骤11/21
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将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
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步骤12/21
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翻拌好后分成2份。
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步骤13/21
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一份加入深黑可可液混合均匀，一份不加。
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步骤14/21
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准备两个勺子，先放一勺原味蛋糊在模具中间。
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步骤15/21
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然后放一勺可可蛋糕糊。
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步骤16/21
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再放一勺原味蛋糕糊，重复操作，直到面糊用完。
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步骤17/21
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轻震几下，放入预热好的烤箱，160℃烤15分钟，再转150℃烤40分钟左右。
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步骤18/21
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烤好后在烤箱焖5分钟出炉，出炉轻震几下。
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步骤19/21
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倒扣在烤网上放凉。
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步骤20/21
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放凉脱模切块。
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最后一步
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松松软软，纹路清晰，好看又好吃。
1.可可粉可换成抹茶粉、红丝绒等。
2.不同烤箱温度有所差异，请根据自己烤箱情况适当调整温度和时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-30
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