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#15分钟周末菜#斑马纹戚风蛋糕(0/21)
准备食材：低筋粉110、鸡蛋6个、柠檬汁几滴、白砂糖100克、玉米油80克、深黑可可粉11克、纯牛奶80克。
深黑可可粉加入25克热水调均匀备用。
纯牛奶和玉米油倒入大碗里。
用手动打蛋器搅拌至乳化状态。
加入6个蛋黄搅拌均匀。
筛入低粉。
“Z”字形搅拌至细腻顺滑无颗粒备用。
蛋清挤入几滴柠檬汁。
启动厨师机打至有鱼眼泡状态，然后分三次加入砂糖打发。
打发至蛋白霜可拉出坚挺的小尖角即可。
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
翻拌好后分成2份。
一份加入深黑可可液混合均匀，一份不加。
准备两个勺子，先放一勺原味蛋糊在模具中间。
然后放一勺可可蛋糕糊。
再放一勺原味蛋糕糊，重复操作，直到面糊用完。
轻震几下，放入预热好的烤箱，160℃烤15分钟，再转150℃烤40分钟左右。
烤好后在烤箱焖5分钟出炉，出炉轻震几下。
倒扣在烤网上放凉。
放凉脱模切块。
松松软软，纹路清晰，好看又好吃。