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梭子蟹炒年糕的做法

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梭子蟹炒年糕

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前天收到鲜活的梭子蟹，清蒸几只特别鲜美，剩下的用来炒年糕

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10~30分钟 | 切墩(初级)

年糕 400g

、

梭子蟹 3只

、

葱姜蒜适量

、

老抽半勺

、

蚝油生抽各一小勺

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
梭子蟹刷洗干净
步骤2/9 点击查看大图
掀开蟹壳，去除蟹腮和内脏，把蟹连腿斩成四块
步骤3/9 点击查看大图
年糕掰开泡水备用
步骤4/9 点击查看大图
准备一点面粉，把蟹膏部分粘薄薄一层面粉
步骤5/9 点击查看大图
把蟹腿上粘面粉的部分放锅中煎，固定蟹膏
步骤6/9 点击查看大图
油锅放葱姜爆出香味
步骤7/9 点击查看大图
把螃蟹全部倒入锅中翻炒至变色
步骤8/9 点击查看大图
倒入年糕，加生抽老抽蚝油料酒翻炒，放盐糖调味。加适量水，略微焖三分钟
最后一步点击查看大图
翻炒让螃蟹和年糕全部挂色均匀，撒小葱即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-01

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