清清爽爽丝瓜金针菇蛋羹
春夏交替,真是丝瓜的节令。丝瓜清清爽爽,但传统的丝瓜蛋汤莫过于寡淡,一次意外,创作了蛋羹,百吃不腻,既有丝瓜的清淡,又有蛋羹的滑腻,非常好喝。
23克
37克
30克
466
千卡
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步骤1/9
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丝瓜竖切四条然后切丁,金针菇切碎,火腿肠切碎丁,葱花备好
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步骤2/9
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热锅倒油,油热后倒入葱花
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步骤3/9
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倒入丝瓜和金针菇翻炒至出水,丝瓜变软
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步骤4/9
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倒入适量的开水
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步骤5/9
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水开后加入打散的鸡蛋,倒入锅中就搅拌,切记不要让鸡蛋凝结成蛋花,多搅拌。
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步骤6/9
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大概10秒左右成这种状态
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步骤7/9
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倒入备好的水淀粉搅拌
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步骤8/9
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加入火腿肠搅拌,并加入适量的盐
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最后一步
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制作完成啦~
1、我家不爱吃生葱,所以出锅前我没有加点小葱,喜欢放小葱的也可以出锅前加一点点缀,也是漂亮的。
2、一定要小火炒的丝瓜软了再倒水,不要着急。
3、水淀粉适量多一点,浓稠一点才有羹的感觉。
4、火腿肠也可以在鸡蛋加入前放入,影响不大。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-06
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