家常版水煮肉片
疫情期间不能出去吃饭,只能自己在家动手了,做的还可以吧,跟大家一起学习和交流。
- 
                                                步骤1/19
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        
准备好主料。
 - 
                                                步骤2/19
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        
改刀切片,越薄越好。
 - 
                                                步骤3/19
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        
放盐,料酒,白胡椒粉,少量酱油抓拌均匀,打入1个蛋清。再次抓拌均匀。
 - 
                                                步骤4/19
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        
放入两勺淀粉,抓拌均匀,再放入1勺香油再次抓拌均匀,锁住肉的水份。
 - 
                                                步骤5/19
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        
去皮改刀切片备用。
 - 
                                                步骤6/19
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        
准备好火锅底料和豆瓣酱。
 - 
                                                步骤7/19
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        
起锅烧油,少量底油小火放入火锅底料和豆瓣酱炒出红油。
 - 
                                                步骤8/19
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        
加入葱姜蒜炒一分钟出味。
 - 
                                                步骤9/19
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        
加入1000毫升开水,大火煮三分钟出味。
 - 
                                                步骤10/19
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        
汤煮好后捞出料渣。
 - 
                                                步骤11/19
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        
倒入莴苣片,大火焯二分钟。
 - 
                                                步骤12/19
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        
焯好后捞出倒出盘底。
 - 
                                                步骤13/19
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        
开小火将肉片用手一片一片的放入锅中。约一分钟后肉片外部定型后转大火煮二分钟即可。
 - 
                                                步骤14/19
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        
肉片煮好了捞出装盘。
 - 
                                                步骤15/19
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        
倒入浓汤,不要太多。
 - 
                                                步骤16/19
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        
提前准备好辣椒段,花椒粒,麻椒粒,蒜沫,少量灯笼椒增香。
 - 
                                                步骤17/19
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        
倒在肉片上。
 - 
                                                步骤18/19
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        
起锅烧油,放入100克色拉油烧制油冒烟了,浇在调料上,最后撒上白芝麻,美食完成。
 - 
                                                最后一步
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        
嫩,滑,麻,辣,香,太好吃了。
 
1.配菜随自己口味增加,一般4一5种均可。
2.最后浇油时有崩油现象一定注意安全。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-07
水煮肉片的相关分类
水煮肉片的相关推荐
- 
                  
                   
                                         菊花麻花
18997人看过 - 
                  
                   
                                         枣味红糖开花大馒头
22490人看过 - 
                  
                   
                                         #时令蔬菜最养人#含在口里怕化了-口蘑酿虾滑
146727人看过 - 
                  
                   
                                         椒盐虾
4937人看过 - 
                  
                   
                                         花蚬子焖白菜冻豆腐
1472人看过 - 
                  
                   
                                         #夏日开胃餐#『香辣过瘾的凉拌鸡胗』巨开胃‼️
124751人看过 - 
                  
                   
                                         家常白面馒头
24512957人看过 - 
                  
                   
                                         大葱炒鸡蛋
4149951人看过 - 
                  
                   
                                         奶香玉米烙
54392人看过 - 
                  
                   
                                         传统八珍豆腐
446122人看过 - 
                  
                   
                                         麻辣水煮肉片
75768人看过 - 
                  
                   
                                         溜鱼段
168044人看过