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戚风小蛋糕的做法

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戚风小蛋糕

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爸爸喜欢的味道～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

牛奶 60克

、

玉米油 50克

、

低筋面粉 100克

、

白砂糖 80克

、

柠檬汁 6滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将蛋清和蛋黄分离，装在两个碗里
步骤2/10 点击查看大图
将玉米油和牛奶进行混合，充分搅拌，有一点点像炼乳的感觉。
步骤3/10 点击查看大图
将面粉倒入其中，充分搅拌，Z字形搅拌，看不到干面粉就可以了。
步骤4/10 点击查看大图
然后将蛋黄放入其中，还是Z字形搅拌。
步骤5/10 点击查看大图
搅拌成如图中的样子。
步骤6/10 点击查看大图
将柠檬汁放入蛋清中，这样容易打发。
步骤7/10 点击查看大图
分三次打发，分别放入糖，甜度根据自己的情况。
步骤8/10 点击查看大图
打发后将三分之一的蛋白放入到搅拌好的蛋黄面中，不断翻拌
步骤9/10 点击查看大图
翻拌好后，将其倒入剩下的蛋白中，再进行搅拌如上图。
最后一步点击查看大图
将面糊放入纸托中，放入烤箱(提前预热烤箱5分钟，160℃)30分钟160℃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-08

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