糖醋里脊
酸甜可口,老少都爱吃的非“糖醋里脊”莫属了!一口一个,外酥里嫩,里脊肉吃的健康脂肪含量少,出锅撒芝麻,更是香上加香了!跟我学着调面糊,可以给里脊肉穿上酥脆的外壳,好吃的很! 参与活动: #妈妈手中的安心味#
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准备好所需要的材料;
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猪里脊肉切成小指粗细的条;
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加入料酒1勺,抓匀腌制去腥;
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步骤4/10
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再加盐1克、胡椒粉1克,抓拌均匀入味;
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步骤5/10
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制作脆皮糊:面粉80克+淀粉60克+泡打粉2克+盐1克+糖10克+胡椒粉1克+水140克,搅拌均匀;
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把肉条放入面糊中裹满,抖掉多余的面糊后,放入油锅中火炸至金黄色捞出,再提高温度复炸一遍;
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步骤7/10
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配糖醋汁:生抽2勺+料酒1勺+米醋4勺+糖3勺+盐2克+水半碗;
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步骤8/10
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将糖醋汁倒入锅中煮开熬制粘稠;
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倒入炸好的里脊条,使其裹满汤汁;
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最后一步
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撒上芝麻,出锅装盘;
半糖有话说~
1、炸里脊肉一定要复炸,酥脆程度绝对不一样,这可不能省事哦;
2、裹汁一定要粘稠之后再倒入,迅速裹匀出锅,外酥里嫩;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-08
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