柳暗花明——口蘑炒蒜苔
为什么说柳暗花明呢? 当我打开冰箱,发现了仅存的几粒口蘑,几根蒜苔之后,我突然有了这种心情。 这种搭配,前所未有,即将如何,尚不可知。 小心地掂量着这两种食材,口蘑易入味,蒜苔不易入味,应该区别对待。 蒜苔焯水,水中加入食盐,量比平常稍大了些。烧口蘑用的汤汁,用蚝油,生抽,糖调制。一切准备就绪,大火小火,一阵切换,出锅装盘,味道鲜美。 若非非如此不可,哪有柳暗花明?
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步骤1/7
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蒜苔焯水,水中加入多些盐,可让蒜苔更入味,滴几滴油。
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步骤2/7
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口蘑切片。
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步骤3/7
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生抽,蚝油,冰糖一小块,加适量水,调匀。
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步骤4/7
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锅烧热,加油烧热,葱姜爆锅,下口蘑煸炒断生。
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步骤5/7
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加入调好的调料汁,改小火。
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步骤6/7
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待汤汁剩原来一半左右,加入蒜苔,改大火。
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最后一步
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出锅装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-10
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