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玉米面馍

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粗粮细作的一款面食。营养健康又美味。无需整形成品的裂纹也是美美滴…… 参与活动: #妈妈手中的安心味#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

细玉米面 150克

、

白面 350克

、

酵母 5克

、

白糖 20克

、

玉米油 20克

、

温水 260克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
细玉米面和白面混合加入酵母粉。放入白糖。加温水拌成面絮。拌好的面絮中淋入玉米油。
步骤2/10 点击查看大图
拌好的面絮揉成面团
步骤3/10 点击查看大图
面团揉光滑温暖处发酵1小时左右。
步骤4/10 点击查看大图
发好的面团呈丰富的蜂窝状。面团取出放在面板上揉面排气。面团揉光滑后搓成长条。揪成大小均匀的面剂子。
步骤5/10 点击查看大图
把每个面剂揉紧实。放在手心中团成圆球。团好的面胚收口向上摆放。做好的面胚摆入蒸屉2次发酵。
步骤6/10 点击查看大图
面胚发酵至明显变大变轻即可。
步骤7/10 点击查看大图
蒸锅水烧开放入发酵好的面胚。
步骤8/10 点击查看大图
大火烧至蒸锅上汽计时15分钟。
步骤9/10 点击查看大图
关火后再继续焖蒸8分钟即可开锅。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

加白糖是帮助酵母发酵。加油是为了让蒸好的面食更有光泽更漂亮。面胚做好要2次醒发再入蒸锅，关火后再继续焖蒸一会儿才能保证面食暄软不回缩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-10

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