腰果鸡丁
简单的食材配上简单的调料,就能做出色香味俱佳且营养丰富的菜肴。
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步骤1/8
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彩椒、芹菜、胡萝卜各备少许即可,它们的主要作用是增色。做法
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步骤2/8
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鸡胸肉切1.5厘米见方的大丁,加少许盐和黄酒抓匀,再加入水淀粉抓匀备用。
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步骤3/8
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彩椒和芹菜切成与鸡丁差不多大小的丁,香葱切段,蒜切末,胡萝卜和姜切料头花备用
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步骤4/8
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调碗芡。将白糖、蚝油、水和适量盐、白胡椒粉、淀粉调成汁备用
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步骤5/8
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将彩椒丁和芹菜丁用开水烫一下即可。
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步骤6/8
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锅中倒油,大火烧至五成热,转中火,放入浆好的鸡丁滑散10秒钟后捞出控油备用。鸡丁下锅后稍等片刻再拨散,这样就不容易脱浆。
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步骤7/8
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锅中留少许底油,放入葱段、蒜末和料头花爆香,然后放入鸡丁和焯好的菜丁大火翻炒几下。
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最后一步
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转小火,放入碗芡翻炒均匀,最后放入腰果大火翻炒几下即可放碗芡时要转小火,否则碗芡会粘连成团。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-11
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