滑嫩白切鸡
在广东，怎么能少得了白切鸡，皮滑肉紧致有鸡味，配上姜茸酱汁，完美！
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步骤1/7
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锅里放水，把姜片、葱、香叶和姜片放进去，大火烧开
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步骤2/7
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水开后，把鸡放进去，拿着鸡脖子，重复三次把鸡放入再提起，是为了让鸡内部的温，均匀，不会导致外面熟了，里面还不熟，水烧开后，调中小火，煮25分钟。
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步骤3/7
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鸡煮熟后捞出来放凉，有冰水的话，可以放入冰水里
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步骤4/7
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把姜和葱都剁碎
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步骤5/7
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锅里把油烧熟
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步骤6/7
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把适当的热油倒入姜葱茸里，放入盐、白糖、胡椒粉、一点芝麻油和鸡精，搅拌均匀即可
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最后一步
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鸡剁好装盘即可
想皮滑嫩，就在煮熟捞出时马上放入冰水里浸泡一会。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-11
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