黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙
网红黑糖珍珠奶茶泡芙隆重登场,香浓奶茶,加上QQ的黑糖珍珠,1口就爆浆的珍珠瀑布,每个人吃后都脏 爆 了,就是这一款泡芙界新网红,最近被微博,小红书,票圈。。。疯狂转载,捏一捏,扭一扭,抖一抖,360°满到扑出来的珍珠瀑布,立马程线,今天我就为大家公布一下制作流程! 泡芙是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。 在制作时首先使用水、奶油、面和蛋做包裹的面包。这个面包里含的蛋在烤的过程中形成一个空洞。泡芙里面包裹的内涵是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去的。使用后面这个方法的话这个被撕破的顶部要被取代。在泡芙的包裹的上面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力。
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步骤1/25
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泡 芙 酥 皮 操作步骤
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步骤2/25
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砂糖,黄油一起搅拌打至微发。
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步骤3/25
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加入面粉打成团,封保鲜膜,冷藏30分钟。
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步骤4/25
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泡芙面团操作步骤
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步骤5/25
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牛奶,纯净水,砂糖,盐,黄油倒入厚底锅。
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步骤6/25
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大火煮至沸腾。
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步骤7/25
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加入过筛的低筋面粉。
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步骤8/25
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关至小火,用刮刀翻拌至无颗粒,直到锅底出现一层薄膜。
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步骤9/25
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倒入厨师机中速搅拌15到20秒。
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步骤10/25
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分次加入鸡蛋,加入鸡蛋的时候搅拌均匀再加第二次。
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步骤11/25
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搅拌均匀即可,成倒三角型即可。
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步骤12/25
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挤在铺有不沾垫的烤盘上,
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步骤13/25
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把冷藏的酥皮拿出,擀至3毫米,根据泡芙大小刻出,放在泡芙上面以风炉160度烘烤40分钟即可。
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步骤14/25
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爆 浆 奶 茶 操作步骤
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步骤15/25
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牛奶,红茶倒入厚底锅煮开,
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步骤16/25
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闷10分钟。
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步骤17/25
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巧克力隔水融化。
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步骤18/25
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闷好的奶茶过筛加入融化的巧克力中,搅拌均匀
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步骤19/25
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淡奶油倒入厨师机,打发至5成发。
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步骤20/25
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与以上奶茶巧克力混合即可。
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步骤21/25
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珍珠用开水煮熟即可。
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步骤22/25
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做好的泡芙用锯齿刀切开表面。
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步骤23/25
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挤入奶茶浆。
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步骤24/25
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然后珍珠煮熟用黑糖酱浸泡一下,倒在泡芙里面。
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最后一步
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成品展示
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-12
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