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黑糖珍珠奶茶爆浆泡芙(7/25)
泡 芙 酥 皮 操作步骤
砂糖，黄油一起搅拌打至微发。
加入面粉打成团，封保鲜膜，冷藏30分钟。
泡芙面团操作步骤
牛奶，纯净水，砂糖，盐，黄油倒入厚底锅。
大火煮至沸腾。
加入过筛的低筋面粉。
关至小火，用刮刀翻拌至无颗粒，直到锅底出现一层薄膜。
倒入厨师机中速搅拌15到20秒。
分次加入鸡蛋，加入鸡蛋的时候搅拌均匀再加第二次。
搅拌均匀即可，成倒三角型即可。
挤在铺有不沾垫的烤盘上，
把冷藏的酥皮拿出，擀至3毫米，根据泡芙大小刻出，放在泡芙上面以风炉160度烘烤40分钟即可。
爆 浆 奶 茶 操作步骤
牛奶，红茶倒入厚底锅煮开，
闷10分钟。
巧克力隔水融化。
闷好的奶茶过筛加入融化的巧克力中，搅拌均匀
淡奶油倒入厨师机，打发至5成发。
与以上奶茶巧克力混合即可。
珍珠用开水煮熟即可。
做好的泡芙用锯齿刀切开表面。
挤入奶茶浆。
然后珍珠煮熟用黑糖酱浸泡一下，倒在泡芙里面。
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