炸酱【襄阳干拌炸酱面】

浏览 25.3万 · 收藏 1518

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

早餐不知道吃啥，可以学我熬一锅炸酱，放在冰箱冷藏保存！早上起来直接把面条煮熟，捞起来，浇上熬好的炸酱，拌匀，撒上葱花就可以轻松复刻外面早餐店里卖的很火爆的襄阳干拌炸酱面！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

五花肉（三肥七瘦） 4斤

、

蒜瓣 500克

、

生姜 500克

、

葱伴侣黄豆酱 4大勺

、

甜面酱 1瓶

、

郫县豆瓣酱 4大勺

、

生抽 4大勺

、

老抽 1大勺

、

蚝油 3大勺

、

花椒粉 3大勺

、

鸡精 3大勺

、

味精 1大勺

、

白糖 3大勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
五花肉（三肥七瘦）去皮，用料理机搅打成肉糜，蒜瓣和生姜洗净沥干水分，用料理机搅打成末备用！
步骤2/25 点击查看大图
碗中放入4大勺黄豆酱，4大勺郫县豆瓣酱，1瓶甜面酱（300克），3大勺蚝油，4大勺生抽，一大勺老抽搅拌均匀调成终极酱汁儿!
步骤3/25 点击查看大图
锅中倒入适量的油（油尽量多倒一些。这样熬出来的酱才香，放的时间久！），放入肉末煸炒至肉糜散开，变色！
步骤4/25 点击查看大图
放入生姜末和蒜蓉，翻炒2分钟左右！
步骤5/25 点击查看大图
放入调好的终极酱汁儿！
步骤6/25 点击查看大图
用铲子翻炒均匀！
步骤7/25 点击查看大图
放入三大勺花椒粉！
步骤8/25 点击查看大图
放入三大勺鸡精！
步骤9/25 点击查看大图
一勺味精！
步骤10/25 点击查看大图
三大勺白糖！
步骤11/25 点击查看大图
调小火，再熬20分钟！边熬煮边用铲子翻动！以免糊锅！
步骤12/25 点击查看大图
关火，晾凉！
步骤13/25 点击查看大图
放入干净无生水的容器中，拧紧盖子密封好！放入冰箱冷藏保存！随吃随取！特别方便！
步骤14/25 点击查看大图
早上起来直接把面条煮熟，过一遍温开水（这样面条更爽滑，不粘连！），放入适量熬好的炸酱，再放入适量的葱花拌匀即可食用！是不是特别的简单方便？
步骤15/25 点击查看大图
成品图
步骤16/25 点击查看大图
成品图
步骤17/25 点击查看大图
成品图
步骤18/25 点击查看大图
成品图
步骤19/25 点击查看大图
成品图
步骤20/25 点击查看大图
成品图
步骤21/25 点击查看大图
成品图
步骤22/25 点击查看大图
成品图
步骤23/25 点击查看大图
成品图
步骤24/25 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图