菜干炖肉
两种菜干来自妈妈对女儿的关爱,是老母亲在冬季晾晒而成的。每次回老家时老妈把它们用保鲜袋密封好放进袋子里让我带回来,当我想念妈妈和家乡的味道时,我就会取出一部分来烹调,解馋之余也感受到了妈妈浓浓的爱。 参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油|520 爱的表达不止一种#
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步骤1/10
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备好食材,五花肉、菜干、葱、辣椒、蒜瓣分别处理好,洗净备用;
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花菜干和萝卜干用温水浸泡20分钟,泡软后捞起,再冲洗一两遍;
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五花肉洗净后切片,调入酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉搅拌均匀,最后滴几滴金龙鱼食用油拌一下,裹住水分已及锁住鲜味;
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葱切段、蒜头去皮和辣椒一起切碎;
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热锅,倒入金龙鱼食用油,将蒜蓉爆香;
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步骤6/10
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倒入腌制过的肉片,炒至表面发白,渗出香味;
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步骤7/10
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倒入洗净的菜干,翻炒几十个来回,倒入适量开水继续拌匀;
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步骤8/10
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遮上锅盖,炖煮15分钟左右;
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步骤9/10
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最后调入少量鸡粉,少许蚝油,倒入葱段和辣椒碎,翻炒均匀即可铲起。
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最后一步
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成品图
菜干提前浸泡软可以缩短烹调时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-17
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