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冰花煎饺的做法

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冰花煎饺

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一般煎饺用的饺子有三种，新鲜饺子、煮熟后剩下的饺子还有就是冻饺子、对于小朋友而言煮熟后剩下的饺子更容易上手，所以我们可以先从这个学起参与活动: #中小学生做饭指南#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

没吃完的剩饺子 7只

、

小葱 1颗

、

油 1勺

、

黑芝麻少许

、

淀粉 1勺

、

清水 3勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
没吃完的剩饺子，因为本身已经是煮熟的，再次煎至只要确保热了就成功了一半，不用有压力
步骤2/10 点击查看大图
先把锅烧热，再放入少量的凉油，（凉油是提前烧热后又降温至凉透的油，可以提前准备好，每次炒菜的时候用起来就比较方便），这种油不需要加热也不会有生味
步骤3/10 点击查看大图
之后放入饺子，（）'锅热后再放饺子，就不会粘）
步骤4/10 点击查看大图
小朋友们可以全程都保持小火，虽然时间长点，但是好把握，一直煎到饺子的底部形成这种焦黄的外壳
步骤5/10 点击查看大图
按照1勺淀粉，3勺清水的比例调配淀粉水，依次类推，比如2勺淀粉就需要6勺水
步骤6/10 点击查看大图
将他们混合在一起调匀
步骤7/10 点击查看大图
通过饺子的间隙处注入锅底
步骤8/10 点击查看大图
依旧保持小火加热，至到水起蒸发，轻轻晃动锅子，能感觉到底部与锅能够分离，饺子就煎好了
步骤9/10 点击查看大图
可以借助个盘子，倒扣出来，底部形成一层膜，像冰花一样
最后一步点击查看大图
咬一口酥酥脆脆的，特别好吃

小贴士

这道菜需要注意的一是火候，用个适合小朋友的小锅，全程小火，就能很好的把握好火候，二是淀粉水的比例，千万不能太稠否则就不脆了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-18

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