土豆饼--贵阳名小吃洋芋粑粑
贵州人最爱洋芋，做一桌洋芋宴都不够，今天做一个特色贵阳小吃，洋芋粑！这也是贵州大街小巷都有的特色小吃配上麻辣辣椒面、酸萝卜、甜面酱，激爆你的味蕾！
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洋芋削皮切块，上锅蒸20分钟，可以轻松捏碎程度即可。
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蒸熟的洋芋倒入盆中，用擀面杖杵成无颗粒的土豆泥
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加入切成沫的折耳根，这个是贵州的特产，有消炎的作用！
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加入葱花
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加入食用盐
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加入猪油，猪油味会增加洋芋粑的鲜香味，有条件的可以加入脆哨，更美味！
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把所有配料和土豆泥和匀，使其充分融合
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准备一个2厘米厚，8-10厘米直径的瓶盖
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在瓶盖上铺上保鲜膜
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在瓶盖中放入土豆泥，用勺子压紧压平，然后脱模，将保鲜膜叠好封口即可！
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最后一步
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做好的洋芋粑，可以放入冰箱冷冻，要吃的时候，平底不粘锅中放入适量猪油，放入洋芋粑，小火煎十分钟左右，煎至两面金黄，撒上麻辣辣椒面，再放上点酸萝卜丁，美味可以入口啦！赶快学起来！
土豆最好用黄心土豆，吃起来会比较糯糯的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-24 · 贵州省
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