玉米皮粽子
端午节快到了,粽子你是打算自己包还是去外面买呢?做过粽子的朋友应该都知道,洗粽叶是一个大工程,每次洗完粽叶就已经累得气喘吁吁,所以现在很多人为了图方便都直接买现成的,现成的粽子的确省心,但难免会买到自己不喜欢的口味。其实洗粽叶也可以变得轻松,一个小妙招就能解决。 平时包粽子我们都是用的芦苇叶或者箬叶,而用玉米叶来做粽叶,可比其他的粽叶方便许多,它的清洗就跟洗菜差不多,省时又省心,自己做的话食材也可以自选。 吃之前把绑着的玉米绳一抽,两片玉米皮一剥,晶莹的糯米粽就呈现在眼前,跟剥玉米的感觉一模一样,精致小巧,很适合宝宝的饭量。 我这个法子做出来的粽子会比较清淡,很适合宝宝吃,如果想要口感更丰富一些,自己也可以加点其他的配料。 吃粽子要吃得对味才过瘾,之前还看到一个蛮有意思的讨论:说北方人爱吃甜粽,南方人爱吃咸粽,你是站在哪边呢?
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步骤1/7
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糯米和大米提前2-3小时泡发至米粒膨胀。(Tips:泡发可以减少蒸煮的时间,吃起来米粒也会更软糯,用部分大米替代糯米,宝宝吃起来也会更好消化)
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步骤2/7
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把肉末、胡萝卜丁,玉米粒,豌豆粒一起放入泡发好的糯米中。
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步骤3/7
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加入盐、细砂糖、植物油、蚝油、玉米淀粉,戴上一次性手套,用手抓捏均匀。
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步骤4/7
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取2-3片洗净的玉米皮,错落叠放在一起,在中间位置放上糯米肉馅,再拿一张玉米皮盖住肉馅。
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步骤5/7
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两头用玉米皮绑住固定,剪掉多余的玉米皮。
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步骤6/7
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放入蒸锅中,冷水上锅,大火烧开后转中火,蒸35-40分钟,出锅后就可以开吃了。(Tips:吃不完的玉米粽子可以放入冰箱冷冻保存3-5天)
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最后一步
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成品图
熟练耗时:50分钟 (不含浸泡时间)
工具:蒸锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-25
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