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树莓蛋糕卷的做法

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树莓蛋糕卷

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一个满眼期待的小姑娘足矣参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感｜初夏甜蜜大放送#

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30~60分钟

鸡蛋 3个

、

低筋粉 40克

、

细砂糖 25克

、

牛奶 50克

、

玉米油 40克

、

树莓果酱 30克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
材料大合集
步骤2/18 点击查看大图
打发蛋清，加入几滴柠檬汁，糖分三次放入
步骤3/18 点击查看大图
打发至如图状倒扣不会流动
步骤4/18 点击查看大图
蛋黄打散加入玉米油，至完全混合
步骤5/18 点击查看大图
加入牛奶，混合均匀
步骤6/18 点击查看大图
筛入低粉，z字型翻拌均匀
步骤7/18 点击查看大图
面糊无颗粒即可，（如果有那么过下筛就OK了）烤箱预热上下120℃
步骤8/18 点击查看大图
取三分之一蛋白加入面糊，翻拌均匀
步骤9/18 点击查看大图
倒入蛋白盆继续翻拌，注意一定是像炒菜一样的翻拌，不然容易消泡，导致失败
步骤10/18 点击查看大图
这是我的蛋糕糊糊
步骤11/18 点击查看大图
烤盘放入烘培纸，倒入蛋白糊
步骤12/18 点击查看大图
蛋白糊一定要多摔几次，震出气泡，这样出来的蛋糕卷才能细腻不空心
步骤13/18 点击查看大图
进烤箱了，120℃，半个小时左右
步骤14/18 点击查看大图
出炉即刻取出倒扣
步骤15/18 点击查看大图
晾凉以后开始涂果酱拉
步骤16/18 点击查看大图
不用太多，薄薄的一层即可，别问为什么，问就是果酱果肉十足，太好吃了，多了浪费(≧∇≦)/
步骤17/18 点击查看大图
成品卷卷来了
最后一步点击查看大图
切片上桌(*^ω^*)

小贴士

蛋白打发说过很多次了，今天就不多说了，蛋糕卷真的太nice，这个果酱真的分分钟就能惊艳你的味蕾，强推

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-27

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