红糖煎粽子

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在每年的端午之前，老妈都会包些粽子给我们，其实我拿的也不多，但因为我跟老头子都不大吃这东西，所以只要数量是在两个以上的，我们都会为了解决它而犯愁。今年也不例外，几个肉粽当成主食配着菜好歹算是吃完了，还剩下两只白粽有些吃不动。之前我是把它们冻在冰箱里，因为最近想要把冰箱清理一下，就想把它给拿出来解决掉，毕竟这玩意儿冻得时间长了真就没法吃，白白扔掉也怪可惜的问过老头子，他说不吃，那么也就只能是我想办法消灭了。往年白粽都是拿来蘸白糖，可能南方的宝子觉得奇怪，但其实这是我们北方最经典的吃法，没有之一。只不过今年我想换换口味，就突然想到了煎粽子，然后不想用白糖，很自然的就想到了红糖。隐约觉得在南方好像有这种吃法来着，嗯，不错，那就来一个红糖口味的煎粽子吧~

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10分钟左右 | 切墩(初级)

白粽一只

、

红糖两大勺

、

熟的黄豆粉一大勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
红糖用少量热水冲成浓浓的红糖水，放凉备用
步骤2/5 点击查看大图
粽子去掉粽叶，切成厚片
步骤3/5 点击查看大图
不沾锅里倒入少许油，把粽子煎到两面微黄
步骤4/5 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
浇上红糖水再撒上黄豆粉即可

小贴士

黄豆粉你要是没有，那不放也成，加了的话就会混合着豆香味，吃起来更好吃罢了。要是你买的是生的黄豆粉记得吃之前提前炒熟，红糖水也可以根据个人口味替换成黑糖浆，这都是可以的，没有硬性要求其实粽子也可以煎的久一点、焦一点，那样外皮酥脆金黄，内里咬开还是软糯的，就类似南方的糍粑那样。关于这个火候方面就看你自己喜欢的口感来调节吧，像我这样刚刚煎到外表变硬，吃起来其实还是比较软的，跟煮出来的粽子差不多，只不过表皮有点油香味且稍微有点脆，整体还是糯唧唧的

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发布于 2022-06-03

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