端午八宝粽

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又逢一年端午节，除了挂艾熏艾、赛龙舟、点雄黄，最少不了的就是端午粽了，都说南吃咸北好甜，作为南方人今天教你们做个咸口的八宝粽，寓意好运连连、招财进宝福气来；食材准备了糯米，扁粮（十五种杂粮豆类混合），酱肉，腊肠，鲜虾，咸蛋，香菇和栗子，也可以根据自己的口味来替换部分食材，有荤有素用料足，口感超丰富，香糯鲜美，好吃到停不下来～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 5斤

、

谷物扁粮 450g

、

粽叶适量

、

麻绳适量

、

猪肉条 2斤

、

板栗 300g

、

虾仁 300g

、

肉肠 4根

、

泡发香菇 1碗

、

咸蛋黄 12个

、

小鲜侣调味汁 80g

、

酱油心生 170g

、

老抽 10g

、

食盐 10g

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
食材糯米5斤｜谷物扁粮450克｜粽叶｜麻绳猪肉条2斤｜板栗300克｜虾仁300克肉肠4根｜泡发香菇1碗｜咸蛋黄12个调味品小鲜侣调味汁80克｜酱油心生170克老抽10克｜食盐10克锅具：鹅妈妈316压力锅
步骤2/23 点击查看大图
2斤猪肉洗净切条、10克老抽、挤入50克酱油心生、20克小鲜侣调味汁、10克食盐；
步骤3/23 点击查看大图
抓匀冰箱冷藏腌制一晚，这样包进粽子会非常入味（八宝的食材不固定，可以根据喜好更换）；
步骤4/23 点击查看大图
大虾去壳后切小块，挤入10克小鲜侣调味汁、20克酱油心生抓拌均匀腌制2小时；
步骤5/23 点击查看大图
切4根本味鲜物的香肠来提升口感（不含亚硝酸盐、淀粉，优选排酸猪腿肉，含肉量85%+，天然香辛调味，Q弹筋道，吃过的都说好）；
步骤6/23 点击查看大图
粽叶提前浸泡2小时，鹅妈妈晶钻锅烧开水放入泡好的粽叶煮10分钟左右捞出备用；
步骤7/23 点击查看大图
5斤糯米和450克全谷物扁粮混合洗净（15种谷物杂豆压制而成，不用提前浸泡和大米同煮同熟，保证每餐都能摄入15种谷物杂豆，对健康很有益处）；
步骤8/23 点击查看大图
挤入50克小鲜侣调味汁、100克酱油心生充分翻拌均匀；
步骤9/23 点击查看大图
准备包粽子：取2片粽叶，互相叠在一起；
步骤10/23 点击查看大图
将粽叶1/3处卷成一个漏斗状，舀入扁粮糯米，差不多1/3左右的位置，并压紧实（可以参考前面的视频教程）；
步骤11/23 点击查看大图
放上准备好的馅，个头大就多放点馅，包的小就少放点（依次放上猪肉、香肠、虾仁、咸蛋、栗子和香菇）；
步骤12/23 点击查看大图
再舀些扁粮糯米盖在上面压紧实些；
步骤13/23 点击查看大图
一只手拖底，另一只手将顶部粽叶下压；
步骤14/23 点击查看大图
左右两边的粽叶下压捏紧，防止漏米；
步骤15/23 点击查看大图
前面多出的粽叶折至一边，用手捏紧实；
步骤16/23 点击查看大图
用棉线将粽子整个绕圈绑起来后打2个结；
步骤17/23 点击查看大图
我的糯米没有提前浸泡，这样煮的时候多煮一会儿，煮好的粽子会更加紧实；
步骤18/23 点击查看大图
包好的粽子放入鹅妈妈压力锅中约八分满，再倒入清水，水量基本没过粽子即可；
步骤19/23 点击查看大图
盖上压力锅盖，压力指示旋转到2；
步骤20/23 点击查看大图
大火煮上压两条线后调小火保压20分钟；
步骤21/23 点击查看大图
待压力阀回落后把压力指示旋转到开锁即可开盖；
步骤22/23 点击查看大图
自己做的粽子，选材健康，用料丰富，不含添加剂，无论是自己吃还是送亲朋好友都是非常好的；
最后一步点击查看大图
剥开粽叶能看到糯米和馅料紧密融合一起，食材搭配得恰到好处，咬一口香糯鲜美，趁着假期动手试试！