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端午八宝粽(1/23)
食材 糯米5斤｜谷物扁粮450克｜粽叶｜麻绳 猪肉条2斤｜板栗300克｜虾仁300克 肉肠4根｜泡发香菇1碗｜咸蛋黄12个 调味品 小鲜侣调味汁80克｜酱油心生170克 老抽10克｜食盐10克 锅具：鹅妈妈316压力锅
2斤猪肉洗净切条、10克老抽、挤入50克酱油心生、20克小鲜侣调味汁、10克食盐；
抓匀冰箱冷藏腌制一晚，这样包进粽子会非常入味（八宝的食材不固定，可以根据喜好更换）；
大虾去壳后切小块，挤入10克小鲜侣调味汁、20克酱油心生抓拌均匀腌制2小时；
切4根本味鲜物的香肠来提升口感（不含亚硝酸盐、淀粉，优选排酸猪腿肉，含肉量85%+，天然香辛调味，Q弹筋道，吃过的都说好）；
粽叶提前浸泡2小时，鹅妈妈晶钻锅烧开水放入泡好的粽叶煮10分钟左右捞出备用；
5斤糯米和450克全谷物扁粮混合洗净（15种谷物杂豆压制而成，不用提前浸泡和大米同煮同熟，保证每餐都能摄入15种谷物杂豆，对健康很有益处）；
挤入50克小鲜侣调味汁、100克酱油心生充分翻拌均匀；
准备包粽子：取2片粽叶，互相叠在一起；
将粽叶1/3处卷成一个漏斗状，舀入扁粮糯米，差不多1/3左右的位置，并压紧实（可以参考前面的视频教程）；
放上准备好的馅，个头大就多放点馅，包的小就少放点（依次放上猪肉、香肠、虾仁、咸蛋、栗子和香菇）；
再舀些扁粮糯米盖在上面压紧实些；
一只手拖底，另一只手将顶部粽叶下压；
左右两边的粽叶下压捏紧，防止漏米；
前面多出的粽叶折至一边，用手捏紧实；
用棉线将粽子整个绕圈绑起来后打2个结；
我的糯米没有提前浸泡，这样煮的时候多煮一会儿，煮好的粽子会更加紧实；
包好的粽子放入鹅妈妈压力锅中约八分满，再倒入清水，水量基本没过粽子即可；
盖上压力锅盖，压力指示旋转到2；
大火煮上压两条线后调小火保压20分钟；
待压力阀回落后把压力指示旋转到开锁即可开盖；
自己做的粽子，选材健康，用料丰富，不含添加剂，无论是自己吃还是送亲朋好友都是非常好的；
剥开粽叶能看到糯米和馅料紧密融合一起，食材搭配得恰到好处，咬一口香糯鲜美，趁着假期动手试试！