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鸡丝什锦炒饼

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剩饭升级烙饼再变身系列之鸡丝什锦炒饼滑嫩的鸡肉搭配一些时令蔬菜一盘搞定有主食也有配菜。而且还解决了之前剩下的烙饼。生活就是花点心思就会有惊喜… 参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

自制烙饼 2张

、

鸡胸肉 1块

、

绿豆芽 100克

、

紫甘蓝叶子 4片

、

胡萝卜 1/2根

、

油菜 4颗

、

尖辣椒 1个

、

小葱 2根

、

大蒜 5瓣

、

姜片 5片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
自制烙饼切丝。
步骤2/12 点击查看大图
切好的饼丝抖散备用。
步骤3/12 点击查看大图
备好青菜类的配菜。
步骤4/12 点击查看大图
鸡胸肉切丝。鸡肉丝中加入1小勺食盐 1勺料酒 1勺玉米淀粉抓拌均匀至肉丝上浆。淋入少许食用油拌匀备用。
步骤5/12 点击查看大图
炒锅烧热放油下入鸡丝炒散开。
步骤6/12 点击查看大图
鸡肉炒至变色盛出备用。
步骤7/12 点击查看大图
锅内留底油。下入葱花姜片爆香。先放入胡萝卜丝炒至断生，再放入紫甘蓝丝和绿豆芽。
步骤8/12 点击查看大图
炒出豆芽的水分放入油菜帮淋入2勺生抽 1勺蚝油翻炒均匀
步骤9/12 点击查看大图
加入1勺白糖炒化。
步骤10/12 点击查看大图
放入油菜叶子炒至断生。饼丝和提前炒好的鸡肉丝下入锅中，与锅中食材翻炒均匀。
步骤11/12 点击查看大图
撒入食盐鸡粉调味最后撒入蒜末炒出蒜香味即可出锅装盘。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

青菜类可以根据自己的口味添加，区分开下锅的先后顺序就好。鸡肉炒至断生先盛出来等其他食材炒好了再回锅同炒鸡肉就不会老。饼丝入锅后会吸干锅内的汤汁如果怕粘锅可以适量加一些高汤（或者清水）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-05

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