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广式靓汤【节瓜眉豆鸡脚汤】消暑又美容！

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蜜桃厨房

鸡脚，说文雅一点，就是鸡爪、凤爪。 鸡脚多皮、多筋，胶质大，因此经常被用来煲汤、凉拌，这两种吃法在夏天都很受欢迎~ 入夏以后的广东雨水多，体内湿气加重，便到了我家婆的养生专场了~ 一道经典的广式祛湿汤，细数一下汤材料，样样有来头：主打的肉是鸡脚龙骨，煲出的汤水鲜甜浓白有胶质； 节瓜又属夏天应季瓜，清热解暑、利尿消肿全不在话下，味道比冬瓜还清甜，煲汤也经常会用上它。 另外还搭配了性平味甘的花生、祛湿消肿的眉豆、健脾胃的红腰豆，养生功效数一数二，味道也不差~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
焯水：鸡脚 300g
、
龙骨 300g
、
姜片 5片
、
葱结 1个
、
料酒 10g
、
煲汤：眉豆 60g
、
花生 30g
、
红腰豆 30g
、
瑶柱 20g
、
蜜枣 1个
、
姜片 5片
、
节瓜 1个（约350g）
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1.龙骨可以换成猪腱子肉、排骨或不加都是可以的，加点猪骨汤会更浓郁一些 2.瑶柱可以换成墨鱼干、鱿鱼干、淡菜等等，不喜欢海鲜味的小伙伴也是可以不加的 3.家里没有蜜枣可以换成红枣、桂圆等有甜味的煲汤干货哦 4.这里的节瓜不会煮得太软，喜欢软烂一些的小伙伴可以跟鸡脚骨头一起入锅煮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-06

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