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蒜香黄油面包的做法

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蒜香黄油面包

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我觉得它是咸味面包的顶流了。实在爱惨了这咸香酥软的口感。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

细砂糖 25克

、

酵母 3克

、

盐 4克

、

牛奶 138克

、

黄油 28克

、

全蛋液 30克

、

蒜香酱

、

黄油 20克

、

蒜末 10克

、

香葱 6克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油提前室温软化，然后把面包食材里除了黄油以外的材料一起倒进品慕厨师机桶内，（天气热了，液体食材请选择冷藏过的，）开启2挡收粉。
步骤2/12 点击查看大图
揉到面团扩展阶段呈现大片的膜但是易破后加入软化好的黄油继续3挡揉面至出现薄薄的手套膜状态。
步骤3/12 点击查看大图
把揉好的面团放到料理盒内进行第一次发酵，大约1个小时发到两倍大。
步骤4/12 点击查看大图
发酵好的面团取出排气后平均分成6份，松弛15分钟。
步骤5/12 点击查看大图
取一面团擀成椭圆形。
步骤6/12 点击查看大图
翻过来，从上往下卷，注意两边的角要收到面团里，边缘用力压平。
步骤7/12 点击查看大图
最后卷起来，封好边缘的封口。
步骤8/12 点击查看大图
在面包的表面涂上一层牛奶，裹上一层芝士粉。
步骤9/12 点击查看大图
进行第二次发酵，发酵到1.5倍大:，用锋利的刀片在中间划一刀。
步骤10/12 点击查看大图
蒜末，葱末，盐，黄油混合搅拌在一起装到裱花袋里。
步骤11/12 点击查看大图
剪刀剪个小口，把蒜蓉酱挤在面包的刀口里。
最后一步点击查看大图
送入预热好的烤箱，180度，中层15分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-13

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