开胃又下饭的麻辣年糕青花鱼

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最近是不是都在吃小龙虾？一周三天的吃法有点扛不住了，又想吃辣辣的菜，就用麻辣小龙虾酱做一道鱼吧，吃火锅剩的年糕也煮进去，鲜味十足，开胃又下饭。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

青花鱼 1条

、

年糕 50克

、

大葱 1段

、

蒜 5瓣

、

姜 1块

、

小香葱 3根

、

香菜 3棵

、

味达美麻辣小龙虾调料 3勺

、

味达美臻品料酒 4勺

、

味达美冰糖老抽酱油 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
最近是不是都在吃小龙虾？一周三天的吃法有点扛不住了，又想吃辣辣的菜，就用麻辣小龙虾酱做一道鱼吧，吃火锅剩的年糕也煮进去，鲜味十足，开胃又下饭。
步骤2/12 点击查看大图
葱切段，蒜切片，姜切丝。鱼切块，撒料酒、胡椒粉，抹匀后腌20分钟（忘拍照片了）
步骤3/12 点击查看大图
热锅凉油，油热放葱姜蒜，炒香。
步骤4/12 点击查看大图
加入3麻辣小龙虾酱，炒出香味。
步骤5/12 点击查看大图
放鱼块，鱼块也可以提前煎一下。
步骤6/12 点击查看大图
加料酒、老抽、白糖，加入没过鱼的热水。
步骤7/12 点击查看大图
大火烧开，放年糕，炖15分钟。
步骤8/12 点击查看大图
待汤汁快收干，撒香菜、葱段。
步骤9/12 点击查看大图
酱香浓郁，鱼肉鲜美入味，年糕Q弹，好吃
步骤10/12 点击查看大图
年糕放少了，太好吃了。
步骤11/12 点击查看大图
青花鱼具有补养肾脏、缓解焦虑的功用，能够收体热、促进视力。另外，青花鱼中含有丰富的DHA，具有促进脑神经组织发育和维持良好机能的功用。这是因为DHA具有促进脑细胞活性化的作用，能够减轻不明原因却又未见异常的不适，预防人体出现焦虑不安的状态，促进心情安定。
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味达美麻辣小龙虾酱味道不错，由多种辣椒和花椒、香吃到嘴里不是干辣，是香辣味，咸度也够，菜色红亮自然，口感醇香，用来做香辣虾、香辣蟹、炖鱼，甚至做麻辣豆腐都非常不错。