盖式海胆面
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在老家海胆还有一个名称叫刺锅子,因为长得满身刺球样子,小时候记得老爸总会能买到新鲜海胆,开壳生吃或者打个鸡蛋液倒入海胆中蒸着吃。别提有多鲜美了!现在选择吃法也比较多,比如海胆水饺、海胆盖饭、对对就盖饭启发了我,所以今天做一份盖式海胆面! 参与活动: #忽而至夏,从这碗面开始#
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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喜欢选手擀面,当然挂面也可以
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步骤2/3
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海胆罐头,买不到新鲜海胆就只能代替,整体口感和新鲜差不多。和饺子馅料也会选它。成分很纯,量也足,一个罐头大概两人量
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最后一步
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1、面条煮好后过凉水,避免面条坨。2、适量水烧开,加入味增酱慢慢打散。3、再加入海带和适量鱼素调鲜。4、面条低汤做好后,倒入面上。5、倒入半分海胆,盖在面上。6、再撒入适量葱花点缀即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-23
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